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alimentazione sostenibile, un po di storia
25 Giu

RIPRENDETEVI IL CIBO.

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Riflessioni del nostro Tecnologo Francesco, per farvi riflettere sull’importanza del cibo.

Ormai da tempo abbiamo perso il nostro cibo, il vero nutrimento, ciò che ci fa del bene o per lo meno che non ci danneggia.

Dobbiamo riprendercelo! riprendetevi il cibo!! –

Il cibo è un bisogno primario, dovrebbe essere alla base dell’IO, dovremmo conoscerlo profondamente, rispettarlo al punto quasi di venerarlo. Per chi, come me, è cristiano, il cibo è talmente importante che per mezzo di lui ci sentiamo cristiani, il pane ed il vino sono Cristo materiale nel momento dell’Eucarestia.

Diamogli l’importanza che si merita!

Se è SANO, il cibo ci forma in maniera appropriata e ci fa stare in salute, ci mette di buon umore e ci da energia. Non ci avvelena, anzi! Ci dona la sua immensa forza e ci impreziosisce di essenziali elementi che aumentano la nostra vitalità, armonizzando ed accrescendo le nostre difese.

Se il cibo è fatto con logica, egli è in equilibrio con l’ambiente, 
l’ambiente perciò rimane sano e vigoroso, docile e generoso. Un cibo logico non lascia alla terra meno di quello che da essa riceve, non la impoverisce ed addirittura la arricchisce. Un cibo logico non ha bisogno di petrolio a fiumi per essere prodotto, lavorato e trasportato da una parte all’altra del pianeta.riprendetevi-il-cibo

Se il cibo è valorizzato non verrà svalutato e perciò sprecato, gettato, umiliato, non verrà trattato da semplice materiale, da industrializzare, da scomporre e ricomporre, da modificare, alterare ed impoverire.
Non sarà più mera merce generatrice di profitto a scapito dei diritti umani.

Se il cibo non è tutto ciò egli diviene miseria, morte, atrocità e bestemmia.

Amate il cibo, cercate di riconoscerlo e capirlo, vogliate essere parte delle filiere corrette del cibo per poterle sostenere, per poterle portare a diventare una normalità e non l’eccezione.

Non è progresso vero quella condizione nella quale vi è al contempo regresso, diviene un ossimoro che ci deve fare riflettere tutti e, prendendo coscienza, agire nel bene nostro e di chi verrà. 

Compila il nostro format https://www.piuinforma.it/contatti/

Abbiate cura di voi e visitate il nostro sito associativo http://www.associazionepiuinforma.org/contatti/

Dott. Francesco Cappelletto

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Rifiuti che diventano risorsa se avviati al compostaggio
26 Apr

LO SPRECO ALIMENTARE, UN PO’ DI NUMERI PER RIFLETTERE!

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A fronte di tutto questo spreco alimentare dobbiamo agire e le soluzioni ci sono, è sufficiente attuarle e dipende solo da noi. La natura ci sta chiedendo il conto.

Oggi vorremmo darvi un po’ di numeri per capire quanto del cibo che compriamo viene mangiamo e quanto invece viene gettato nella spazzatura. Questo è lo spreco alimentare.

Rispondete prima a questa domanda: siete a far benzina ad un distributore, una volta fatto il pieno, lascereste mai la pompa della benzina attaccata al bocchettone della macchina facendo fuoriuscire la benzina a terra? Credo proprio di no. Lo stesso concetto vale per il cibo, perché buttarlo con tanta leggerezza se l’avete acquistato?

In ITALIA in 1 anno vengono buttati più di 8.000.000 di tonnellate di prodotti agroalimentari, alimenti ancora commestibili che potrebbero riempire circa 60 navi crociera o addirittura 750 TIR. Una quantità di cibo che potrebbe sfamare circa ¾ d’Italia! Spreco alimentare

Alimenti che gettiamo perché hanno oltrepassato la scadenza, o perché si aprono le confezioni e se ne lascia lì metà o per semplice abbondanza nelle nostre case. Pensate che ogni cittadino italiano genera uno spreco domestico di 46 kg all’anno, del quale un buon 60% potrebbe essere evitato.

Spreco alimentare: sapete perché?

Perché siamo abituati a farlo senza pensarci: quante volte siamo soliti uscire dal supermercato con il carrello pieno acquistando più del necessario? Quante volte ci lasciamo tentare dalle offerte speciali “prendi 3 paghi 2” ? non pensando che una volta a casa quella confezione in più molto probabilmente non verrà mai consumata e quindi buttata?

Traducendovi queste quantità in euro posso dirvi che nel 2010 si è riscontrato che una famiglia butta 450 euro in un anno di prodotti alimentari , significa che in un mese ne butta circa 40, ovvero l’8% della spesa sostenuta per l’acquisto di alimenti. E tra i prodotti che più frequentemente vengono sprecati troviamo latte, le uova e i formaggi. https://www.diecipiusano.it

Questi dati dovrebbero farci riflettere!

Facciamo attenzione quando andiamo a fare la spesa. Scriviamoci una lista con le cose essenziali così da seguirla rigidamente senza cadere in tentazioni promozionali. Spreco alimentare. 10+SANO

Guardare le date di scadenza e non privilegiare i prodotti a lunga conservazione altrimenti rischiate solo di riempire la dispensa e ritrovarvi al giorno della scadenza in cui siete costretti a gettarli sulla spazzatura. 

E date il giusto prezzo al cibo, quello che non pagate in cassa verrà pagato da qualche altra parte … !

https://www.piuinforma.it/ristorazione-aziendale/

Ufficio Stampa

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Da produttori di materie prime , trasformatori, distributori e consumatori finali
28 Gen

UN PERCORSO DI FOOD SOSTENIBILE – FORMAT ECO SOSTENIBILI A MARCHIO PIÚINFORMA®

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Da produttori di materie  prime , trasformatori, distributori e consumatori finali  

Perchè farlo?

  • Coerenza con la propria mission ed SDG (promozione economia sostenibile)
  • Sostegno ad economia 
  • Responsabilità sociale
  • Dovere verso le future generazioni

A che condizioni lo farebbero?

  • Devono sostenere costi solo sul venduto vivi 
  • Il coinvolgimento delle imprese deve essere effettivo/significativo/continuativo così come il loro guadagno
  • Deve essere proposto loro un set di criteri base di sostenibilità attraverso cui selezionare le aziende i cui prodotti potranno essere offerti (x questo è molto importante assicurare la serietà del marchio , sia per dare loro uno strumento chiaro ed inattaccabile di scelta tra le imprese . Tali criteri dovranno:
    • Essere chiari e basati su evidenze dimostrabili
    • Essere semplici non eccessivamente burocratici
    • Tenere in considerazione criteri sia aspetti ambientali che sociali ed economici (sostenibilità a 360°)
    • Prevedere un sistema “ad asticella variabile”, ovvero, considerando le caratteristiche medie del tessuto socio-economico dei territori, prevedere dei requisiti di accesso non troppo rigidi, ma richiedere alle imprese un percorso di innalzamento degli standard man mano che il progetto si sviluppa  
    • Essere integrati nel network per far alimentare la filiera e rapporto diretto con i consumatori  
    • Contenere anche criteri relativi alle esigenze degli stessi (capacità di produzione, stagionalità, packaging, certificazioni….)
    • Il progetto deve essere di impatto sulla comunità tutta anche in termini mediatici
    • Non deve esservi, in alcun rischio di monopolio da parte di un soggetto
    • un-percorso-di-food-sostenibile-format-ecosostenibili-a-marchio-piuinforma

Cosa fa il network 

Aiuta nell’individuazione delle ditte che possono fornire prodotti “sostenibili” 

  • Promuovere iniziative di formazione presso tutti gli Enti Pubblici del proprio territorio e limitrofi (Comuni, scuole, Università,…) su come costruire una gara d’appalto per i servizi  di ristorazione e capitolati di gestione dei servizi ( ad esempio i ristoranti sostenibili che potrebbero avere il marchio) in modo tale da premiare un servizio sostenibile (adeguandosi alla recente normativa europea in merito e i prodotti a km zero quando possibile  
  • Fare una azione di “moral suasion” su soggetti privati e associazioni, imprese,enti istituzioni ,produttori …), affinché cambino l’offerta alimentare.
  • La rete è consolidata in Italia e sta iniziando l’espansione all’estero. un-percorso-di-food-sostenibile-format-ecosostenibili-a-marchio-piuinforma

Cosa dobbiamo fare noi : 

  • Redigere il set di criteri base di sostenibilità attraverso cui selezionare le aziende i cui prodotti potranno essere offerti e farli certificare 
  • Sviluppare un piano di comunicazione strutturato ed a livello nazionale  
  • Creare le basi per realizzare LCA comparativo e sulla base di quello creare un “cruscotto”, personalizzabile cliente per cliente, in grado di fornire loro dati puntuali utili per le loro rendicontazione annuale di sostenibilità. 

Il potere concimante (tecnicamente denominato “titolo”) è molto maggiore nei concimi minerali poiché essi sono da considerarsi per le piante un “alimento concentrato”, pronto all’uso. Questa caratteristica è quella che ha reso tali “preparati artificiali” molto apprezzati dalla moderna agricoltura che è volta alla massimizzazione della produzione sia in termini quantitativi che di tempo. Ma analizzandolo nella sua interezza , questa caratteristica ha portato con se numerosi problemi in termini di salute ambientale ed umana… Un-percorso-di-food-sostenibile-format-ecosostenibili-a-marchio-piuinforma

Un partner, un’amico https://www.bontorin.it/news/

Chiedi info https://www.piuinforma.it/contatti/

Dott. Cappelletto Francesco

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